Mengenal Lebih Jauh Tentang Restoran Le Petit Chez Mimi (Abbot Kinney)


Mengenal Lebih Jauh Tentang Restoran Le Petit Chez Mimi (Abbot Kinney)Saat tempat makan dibuka kembali dan restoran lokal memulai jalan menuju pemulihan, Daily Press menyoroti satu restoran luar biasa seminggu yang berbagi sejarahnya, perjuangan pandemi, dan hidangan khasnya. Minggu ini sorotan tertuju pada Le Petit Chez Mimi, sebuah restoran Prancis pedesaan yang dijalankan oleh Micheline “Mimi” Hebert yang gigih dan penuh kasih, yang pada usia 80 tahun, masih muncul untuk bekerja enam hari seminggu.

Mengenal Lebih Jauh Tentang Restoran Le Petit Chez Mimi (Abbot Kinney)


Abbotkinneyonline – Sementara Le Petit Chez Mimi secara resmi membuka pintunya di 2842 Colorado Ave. pada bulan Oktober, kisah restoran dan menunya sudah ada sejak empat puluh tahun yang lalu. Pada tahun 1976, Hebert membantu membuka Chez Helene di West Washington Boulevard sebuah jalan yang tidak dapat dikenali oleh siapa pun yang hanya mengetahui moniker Abbot Kinney Boulevard saat ini. Jauh sebelum gerombolan Instagrammer turun ke lingkungan itu, Chez Helene menyajikan masakan Prancis negara kelas atas yang berasal dari akar Quebecois Hebert. Untuk mengiklankan pembukaan restoran, Hebert menyewa seorang anak laki-laki untuk berlari ke seluruh Venesia mengantarkan selebaran, dan mengatakan bahwa dalam tiga hari restoran itu penuh sesak dengan pelanggan.

Baca Juga : 10 Restoran Terbaik Di Venice (Abbot Kinney)

Sementara empat dekade telah berlalu sejak itu, di mana Hebert mengelola restoran di Beverly Hills, Santa Monica dan Palisades, inkarnasi Chez Mimi saat ini memiliki banyak kesamaan dengan ruang asli Hebert. Sebagai permulaan, metode periklanannya tidak banyak berubah. Hebert menarik banyak pelanggan dengan mengirimkan kartu pos tulisan tangan. “Orang-orang memberi tahu saya ‘oh Anda baru saja beriklan di internet’ dan saya bilang tidak, saya melakukannya dengan cara kuno!” kata Hebert. “Anda tidak dapat mempercayai tanggapan yang saya dapatkan dari kartu pos ini. Setiap hari seseorang menelepon saya untuk membuat reservasi.” Selain itu, banyak menu favorit yang dibawa dari restoran aslinya seperti amandine asli, bisque tomat, dan makanan penutup chômeur. “Ini tradisional dan saya suka tradisi,” kata Hebert. “Anda tidak mengubah sesuatu yang baik yang diinginkan orang.”

Tentang bertahan dari Covid

Dengan standar kontemporer, tidak masuk akal jika Le Petit Chez Mimi masih beroperasi. Restoran memiliki sedikit media sosial, tidak ada sistem pemesanan online, dan tidak ada kemitraan dengan aplikasi pengiriman makanan. Pada usia 80, Hebert berisiko tinggi mengalami komplikasi Covid-19 dan menjalankan restoran dari kursi roda. Sementara dia sekarang telah menerima kedua dosis vaksin, ini tidak terjadi ketika dia membuka pada bulan November. Selain itu, restoran harus ditutup selama gelombang musim dingin hanya beberapa minggu setelah peluncuran.

Namun beberapa bulan kemudian Le Petit Chez Mimi masih ada di sini. Jika tamu datang ke restoran pada malam tertentu, hari kerja atau akhir pekan, mereka akan menemukannya ramai dengan pengunjung. Hebert akan duduk di dekat pintu, siap menyapa semua orang dengan menyebutkan namanya dan menerima setiap reservasi melalui telepon. Hebert percaya metode sekolah lamanya, yang menciptakan pengalaman pribadi dan ramah bagi setiap pengunjung, adalah rahasia kesuksesannya. “Anda tahu itu normal bahwa saya kuno karena saya tua, tetapi pada saat yang sama saya menyukainya,” kata Hebert. “Orang-orang datang kembali karena saya selalu memasukkan mereka ke dalam buku reservasi dengan catatan jika saya ingin mereka memiliki sesuatu di rumah, siapa mereka, kapan terakhir kali mereka di sini. Bagi saya, sangat penting bagi pelayan saya untuk mengetahui nama mereka.”

Bahkan dengan semua sentuhan pribadi ini, membuka restoran selama pandemi sangat sulit. Hebert juga memuji anggota timnya yang luar biasa, banyak di antaranya telah bekerja di restorannya selama beberapa dekade. Pada akhirnya, dia sangat mencintai keramahan sehingga risiko dan kesulitannya sepadan dengan kegembiraan yang tersisa dalam bisnis ini. “Itu menakutkan. Itu sangat berani,” kata Hebert. “Tetapi saya mencapai usia di mana saya tidak punya waktu untuk kehilangan dan itulah yang ingin saya lakukan.

Apa yang harus dipesan sekarang?

Le Petit Chez Mimi buka untuk makan malam dan bawa pulang Selasa sampai Sabtu mulai pukul 17.00. sampai jam 9 malam dan baru-baru ini meluncurkan layanan brunch hari Minggu dari pukul 10 pagi hingga 3 sore. Hebert mengatakan bahwa setiap hidangan di menu telah dirancang, dicoba, dan diuji dengan cermat. Dikatakan demikian, beberapa favorit orang banyak termasuk sup bawang Perancis; kerang dengan anggur putih, bawang merah, krim, dan kentang goreng; ikan trout dengan almond tumis; dan steak dalam saus Cognac lada. Untuk pecinta manis, dia merekomendasikan kue coklat tanpa tepung, lemon tart, atau chômeur, yang merupakan puding Quebec yang disajikan dengan karamel dan sirup maple.